تولید آلبالو خشکه درجه یک به علت تقاضای بسیاری که برای این محصول وجوددارد،در ایران به وفور انجام می شود.
این محصول جایگاه ویژه ای در جوامع و بین ملت های گوناگون دارد.
آلبالو خشکه یک محصول استراتژیکی می باشد که به صورت انبوه تولید می شود.
تولید آلبالو خشکه
آلبالو میوه ای ترش و سرخ رنگ است.
این درخت و میوه آن به فراوانی در جنوب غرب آسیا از جمله ایران و در اروپا کاشت و تولید می شود.
میوه تازه آلبالو دارای خواص بسیار و میزان قابل توجهی از ویتامین ها و املاح است.
این میوه به طور تازه خوری در فصل تابستان و به صورت خشک و یا یخ زده در سایر فصول مورد استفاده قرار می گیرد.
هدف از تولید آلبالو خشکه چیست؟
آلبالو خشکه از جمله فراورده های میوه آلبالو است.
هدف از تولید آلبالو خشکه، استفاده از این میوه در فصلهایی از سال که البالو تولید نمی شود، است.
میوه خشک تقریبا تمامی خواص میوه تازه را دارد و تنها اختلاف آن ها در میزان آب موجود در میوه است.
به علت آن که آب اضافی موحود در آلبالو حذف شده، قابلیت نکه داری آن افزایش پیدا می کند.
زیرا که علت فساد میوه ها، آی موجود در آن ها است.
بنابراین می توان میوه خشک را برای مدت طولانی و یا حتی سالیان متمادی نگهداری نمود.
روش های تولید آلبالو خشکه درجه یک کدامند؟
در منابع مختلف برای تولید آلبالو خشکه روش های متعددی را ذکر نموده اند.
اما پایه و اساس تمامی این روش ها یکی یوده و حتی در مراحلی یکسان هستند.
روش های موجود به دو دسته روش های سنتی و روش صنعتی تقسیم می شوند.
در هر دو روش شستشو و تمیز کردن آلبالو ها مشترک می باشد.
در مراحل بعدی بسته به ان که توسط چه دستگاهی و در چه مقیاسی خشک شوند، روش ها متفاوت است.
برای مثال چنان چه آلبالوها در مقیاس کم و توسط نور آفتاب خشک شوند، روش سنتی است.
اما اگر آلبالوها در مقیاس زیاد و با دستگاه های ویژه خشک شوند، روش صنعتی است.
از آلبالو خشکه چه استفاده هایی می شود؟
از آلبالو خشکه در تهیه انواع غذا ها از جمله سوپ، آلبالو پلو، آبگوشت و … استفاده می شود.
علاوه بر آن در تهیه مارمالاد، دسر و انواع مرباها از آلبالو خشک بهره گرفته می شود.
در تهیه نوشیدنی ها و شربت ها و نیز دمنوش ها می توان از آلبالو خشکه بهره گرفت.
ثبت ديدگاه